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Mole de Caderas




¡Sabor y Tradición!

Celebra la Esencia Única de la Temporada del Mole de Caderas


El Festival Étnico del Mole de Caderas celebrando en Tehuacán, Puebla, se realiza año con año con el fin de agradecer por el trabajo y la salud. Esta verbena fue incluida en 1996 en el directorio de festivales de la Comisión Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA) y declarada Patrimonio Cultural del Estado de Puebla el 22 de octubre de 2004. El festival se celebra la tercera semana del mes de octubre. Al hacer el festival, se da por entendido que inicia la temporada, la cual se realiza en distintas haciendas aledañas a Tehuacán, pero se apertura oficialmente una vez que se realiza el evento Gastronómico Cultural por parte del Gobierno del Estado de Puebla. Hoy en día, este platillo tradicional es ofrecido, entre los meses de octubre y noviembre, en restaurantes como “Mole de Caderas” o “Huaxmole de Caderas”, y consumirlo es toda una experiencia.

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Esencia de la Mixteca Poblana:
Un Viaje a su Riqueza Cultural

-INGREDIENTES-

caderas
CADERAS
serrano
CHILE SERRANO
GUAJILLO
CHILE GUAJILLO
CHILE ÁRBOL
CHILE DE ÁRBOL
COSTEÑO
CHILE COSTEÑO
AJO Y SAL
AJO Y SAL
TOMATE V
TOMATE VERDE
JITOMATE
JITOMATE
CEBOLLA
CEBOLLA
GUAJES
GUAJES
CILANTRO
CILANTRO
AGUACATE
H. DE AGUACATE

LUGARES A VISITAR



ZAPOTITLÁN SALINAS ZAPOTITLÁN SALINAS
TLACOTEPEC TLACOTEPEC
TEHUACÁN
LOS REYES MEZONTLA LOS REYES MEZONTLA
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TLACOTEPEC

En la Zona Arqueológica de Teteles de Santo Nombre, con una extensión de 60 hectáreas, se conservan restos de plataformas habitacionales, montículos piramidales, terrazas y altares, haciendo de este sitio uno de los más grandes del sur de Puebla.

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TEHUACÁN

La Zona Arqueológica de Tehuacán demuestra que esta área fue habitada desde 8,500 años a.C. Su construcción se considera desde mediados del siglo XIV y fue un asentamiento clave de la cultura Popoloca.

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LOS REYES MEZONTLA

Vivirás un acercamiento a las artesanías de barro más reconocidas del país, galardonadas con el Premio de Ciencias y Artes en 2005. Estas artesanías son representativas de la región y sus procesos tradicionales de elaboración.

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ZAPOTITLÁN SALINAS

El Jardín Botánico Helia Bravo Hollis es un recorrido que incluye senderos interpretativos donde se aprecian 53 especies de cactáceas en su entorno natural. Este jardín único promueve la conservación y desarrollo de la flora y fauna silvestre, además de mostrar el proceso de extracción de sal de mina.

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Xicotepec

Es un pueblo Mágico ubicado en la Sierra norte de Puebla cuya principal actividad es la ganadería y el café. Su clima húmedo y cálido, así como su altitud alrededor de los 1180 msn, le permiten una amplia producción de café. Su geografía provoca un paisaje colmado de fincas y potreros entre cerros y ríos; desde sus dos miradores, la Cruz celestial y Virgen monumental, es posible apreciar tanto la ciudad y las presas cercanas como la llanura del Golfo. Su importancia en la historia se remonta hasta la época prehispánica, pues su señorío aparece referido en códices como el Xólotl, pasando por la Reforma hasta la Revolución: en la comunidad de Tlaxcalantongo el presidente Venustiano Carranza tomaría su último café, oriundo de la Sierra poblana. Actualmente Xicotepec ofrece varios recorridos por sus fincas para conocer el proceso que va desde la siembra, la cosecha, el beneficiado y la preparación. Ofrece también una serie de senderos seguros y señalizados a través de comunidades rurales y cafetaleras donde podrás conocer cascadas y convivir con la gente local, en el zócalo tendrás la oportunidad de conocer sus murales históricos en el Palacio Municipal y visitar la Xochipila, el centro ceremonial vivo más antiguo de México.

Cómo llegar

Desde CDMX
Tomar la carretera 85 México-Pachuca, luego toma la autopista 132D México-Tulancingo, tomar la salida Huauchinango, tomar la carretera 130 Huauchinango-Xicotepec. Tiempo estimado: 3 hrs (186 Km) peaje aproximado: $200.00
Desde Puebla
Tomar la autopista Puebla -Tlaxcala, tomar la carretera 119 Tlaxcala-Tlaxco, luego tomar autopista 119D Tlaxco-La Bóveda, luego tomar la carretera 130 Huauchinango-Xicotepec. Tiempo estimado: 3 hrs 20 min (180 km) peaje aproximado: $197.00

Agentes

Tour del café y catación

Café Mistily

Finca Los Pinos

Café Casín

Categorías
Fincas
Cafeterías
Marcas de café
Restaurantes
Hoteles / cabañas
Atractivos turísticos
  • Xochipila

    De raíces toltecas, este centro ceremonial dedicado a la fertilidad es lugar de encuentro de los habitantes de la región dada su importancia como puente entre el mundo terrenal y el espiritual. La fiesta grande de este sitio energético es el 24 de junio, día de San Juan Bautista.

    Ubicación
  • Tlaxcalantongo

    Sitio emblemático donde fue asesinado el presidente Venustiano Carranza en 1920, luego de una larga huida por el estado de Puebla. En esta comunidad cafetalera encontrarás un mausoleo y un museo de sitio dedicado a los sucesos trágicos acaecidos en el lugar.

    Ubicación
  • Río Los Arroyos

    Una serie de manantiales son los que forman este afluente que atraviesa la comunidad de Los Arroyos hasta la ciudad de Xicotepec.

    Ubicación
  • Cascadas La Escondida y Barbas de Carranza

    Se encuentra a unos minutos del jardín central de Tlaxcalantongo, un lugar que ha sido visitado durante décadas y que es uno de los sitios naturales con mayor potencial debido a su accesibilidad; tiene una caída aproximada de más de 40 metros

    Ubicación
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    • Está aquí:  
    • INICIO
    • Ruta Agroturística del Café
    • Sierra Norte / Xicotepec
    • Secciones paginas
    • Mole de caderas 2024

    ENLACES

    Convenciones y Parques Puebla

    Secretaría de Cultura

    Secretaría de Seguridad Pública

    CONTACTO

    Secretaría de Turismo
    del estado de Puebla

    Avenida Reforma 1305
    Edificio San Javier
    Colonia Centro
    Puebla Pue. C.P. 72000

    222 122 1100


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    histórico de Puebla,
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