chile en nogada
Chile en Nogada

Visitar Puebla entre julio y septiembre es una oportunidad para probar los chiles en nogada, un platillo sofisticado originado en las cocinas conventuales. Este plato combina ingredientes dulces y salados, con chiles rellenos de frutas de temporada, capeados y bañados en una salsa de nuez hecha con queso de cabra, canela y vino blanco. La receta, conocida desde el siglo XVIII, se atribuye a las monjas del Convento de Santa Mónica, quienes lo crearon en honor a San Agustín. Los chiles en nogada son un símbolo de la gastronomía poblana y fueron declarados Patrimonio Cultural Estatal Intangible en 2010.

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Bioruta del café

La Bioruta del Café Puebla es la articulación de agentes, servicios turísticos y atractivos naturales y culturales en torno al café con el propósito de fomentar el desarrollo, la integración y la promoción de los destinos relacionados con su producción.

Esta página muestra los municipios y los agentes que ofrecen servicios turísticos, desde recorridos en fincas, degustaciones, artesanías, hospedaje en cabañas, gastronomía regional, exhaciendas y viveros, hasta barras de café y cafeterías que transformarán la experiencia cotidiana de esta bebida en una vivencia incomparable, donde los sentidos asistirán a un banquete de sensaciones y descubrimientos.

Circuitos
Sierra Norte
Sierra Nororiental
Sierra Nevada
Sierra Negra
Recomendaciones para recorridos

Al conocer una finca cafetalera conocerás los procesos y cuidados necesarios para que el café pueda llegar a la mesa. Luego de visitar algún agente de la Ruta del Café Puebla, ya no podrás tomarlo sin distinguir su aroma y las notas que contiene. Aquí te damos algunas recomendaciones para que disfrutes de la mejor manera tu paseo y pases increíbles momentos con una taza humeante y olorosa.

 

  1. De preferencia utiliza ropa y calzado cómodo como botas o tenis, pantalón holgado y resistente, camisa de manga larga y sombrero.

  2. En el caso de no llevar manga larga puedes utilizar repelente de mosquitos. 

  3. Infórmate bien sobre el clima que habrá durante los días de tu visita, aunque la Sierra norte siempre te sorprenderá con lo cambiante de su paisaje.

  4. No te quedes con la duda, haz todas las preguntas que quieras sobre la historia, el proceso y los beneficios del café.

  5. Disfruta al máximo la ruta y aprende sobre el café.

  6. Descarga la Cafetácora y llévala contigo en tu visita a las fincas. 

  7. Recuerda estos criterios para discernir sobre la calidad del café y convertirte en un auténtico catador: aroma, sabor, cuerpo y acidez.

  8. Saca muchas fotos del proceso para que presumas a tus amigos y familia con el hastag #CaféPuebla.

PRINCIPALES EVENTOS
RELACIONADOS A LA RUTA TURÍSTICA

Cafetzin, “Festival del Café”, Xicotepec


Desde el año 2019, se desarrolló por primera vez el festival del café “Cafetzin” el cual busca ser el espacio de oportunidad para el gobierno municipal en el que resalte la producción del aromático e impulse a los emprendedores que procesan diversos tipos de productos artesanales con base en el café.
La ocasión empalma con la celebración religiosa de la virgen de la candelaria, por lo cual la administración municipal realiza un esfuerzo coordinado con el Comité de la Capilla de la Candelaria, el Comité Ciudadano de Pueblo Mágico y los cafeticultores.
El programa artístico se complementa con la presentación de danzas tradicionales, números artísticos con talento de la región particularmente con los representantes de la música huasteca y este año en particular la presentación de un trovador de talla internacional.

 Expo Café & Gourmet. 

23 -25 febrero, Guadalajara

Es una exposición que fusiona lo mejor de Expo Café y Gourmet Show los dos eventos que marcan la tendencia gastronómica en México. 

Dirigido a profesionales del ramo de alimentos y bebidas y público en general. Exponen representantes de regiones y productores con alimentos y bebidas especializadas.   Con asistencia de fabricantes de:  tostadores, molinos, insumos para cafeterías, cafeteras, y maquinarias.

Expo Internacional del Café.

17-19 febrero, Palenque, Chiapas

Exposición donde se da a conocer la variada gastronomía chiapaneca, así como todo lo relacionado al mundo del café en sus catas, conferencias, degustaciones y exposiciones.

Fiesta patronal Tlacuilotepec 

19 marzo 

Es una conmemoración a Cristo Rey, una celebración donde podrás conocer las tradiciones y costumbres de la región huasteca del Estado de Puebla.



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