Ferias regionales del Chile en Nogada Con el objetivo de promover la producción de ingredientes para la preparación de Chile en Nogada, así como la comercialización del propio platillo, se llevan a cabo ferias gastronómicas en los municipios de Calpan, San Nicolás de los Ranchos y Tehuacán en donde cocineras tradicionales ofrecen el platillo elaborado con recetas familiares y los productos que los propios habitantes cosechan.
