Las chalupas son pequeñas tortillas de maíz fritas en abundante manteca de cerdo. Se bañan con salsa verde o roja y se acompañan con cebolla, carne deshebrada de res, puerco o pollo.
Fueron nombradas como los barcos o canoas que los aztecas usaban para navegar en los canales de la capital de la antigua Tenochtitlan, ahora Ciudad de México.
De clima frío y húmedo, la Sierra Norte seduce por el misterio de sus paisajes y el sabor de su gastronomía, ofrece una amplia variedad de destinos y actividades de naturaleza, así como de fiestas y tradiciones. Es la zona con el mayor número de Pueblos Mágicos y centros ecoturísticos en el Estado.
