El Festival Étnico del Mole de Caderas celebrando en Tehuacán, Puebla, se realiza año con año con el fin de agradecer por el trabajo y la salud. Esta verbena fue incluida en 1996 en el directorio de festivales de la Comisión Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA) y declarada Patrimonio Cultural del Estado de Puebla el 22 de octubre de 2004.
El festival se celebra la tercera semana del mes de octubre. Al hacer el festival, se da por entendido que inicia la temporada, la cual se realiza en distintas haciendas aledañas a Tehuacán, pero se apertura oficialmente una vez que se realiza el evento Gastronómico Cultural por parte del Gobierno del Estado de Puebla. Hoy en día, este platillo tradicional es ofrecido, entre los meses de octubre y noviembre, en restaurantes como “Mole de Caderas” o “Huaxmole de Caderas”, y consumirlo es toda una experiencia.
•Caderas
•Chile serrano
•Chile guajillo
•Chile de árbol
•Chile costeño
•Ajo y sal
•Tomate verde
•Jitomate
•Cebollas
•Guajes
•Cilantro
•Hojas de aguacate secas
El Jardín Botánico Helia Bravo Hollis: el recorrido dentro de éste, incluye senderos interpretativos donde se aprecian de cerca 53 especies de cactáceas en su entorno natural. Este jardín único en su especie, posee un centro de interpretación ambiental, el cual tiene como finalidad la conservación y desarrollo de la flora y fauna silvestre, así como la promoción de la enseñanza al igual que del estudio científico.
Aquí podrás conocer el proceso de extracción del mineral, es decir de la sal de mina además de probarla en un rico taco de tortilla de maíz, recién hecha a mano.
En la Zona Arqueológica de Teteles de Santo Nombre, con una extensión aproximada de 60 hectáreas, se conservan restos de plataformas habitacionales, montículos piramidales, plazas, terrazas, zonas de circulación, construcciones aisladas y altares, los cuales hacen de este sitio el más grande y monumental del sur del estado de Puebla.
La Zona Arqueológica de Tehuacán, demuestra, por hallazgos arqueológicos que ésta fue habitada por comunidades que datan 8,500 años a.C., sin embargo, su construcción se considera desde mediados del siglo XIV. Asiento de la cultura Popoloca considerada pieza fundamental en el desarrollo de Mesoamérica, como complemento, el museo posee una colección de más 80 piezas arqueológicas de la Cultura Popoloca.
EL Palacio Municipal acoge el magnífico mural pintado por Luis, Rutilio y Santiago Carpinteyro, denominado: “Tehuacán y sus regiones”, que con la viveza de sus colores narra la evolución de Tehuacán, desde su fundación hasta la época actual.
Vivirás un acercamiento a las artesanías de barro más reconocidas del país, galardonadas con el premio de Ciencias y Artes en el 2005.